LAS PLANTAS SON SENSIBLES Y DARWIN LO SABÍA

 

 

III JORNADA ORQUIDEAS SILVESTRES DE MANZANERA

ERA UNA MOLINERA DEL SIGLO XXI...

Era...

Gracias al gran proyecto de Silvia López, que nace en el corazón de la comarca castellonense de el Alto Palancia, en el municipio de Altura, podemos volver a reencontrarnos con los frutos de nuestra tierra convertidos en harina. Mientras las multinacionales y muchos buscavidas nos engañan día a día, una luz se asoma y nos brinda la oportunidad de volver a encontrar harinas como las que alimentaban a nuestros abuelos. Con todo el conocimiento de hoy, este molino nos ofrece harinas ecológicas de variedades tradicionales molidas a la piedra.

El grano utilizado en este molino para la elaboración de la harina, es de proximidad, favoreciendo de este modo el desarrollo de zonas rurales que están siendo sometidas al continuo abandono desde que comenzó el éxodo rural en los años 50.

Tras mi experiencia con harinas integrales de las que vienen preparadas para utilizar en la panificadora, tuve el lujo de encontrarme con estas harinas de extrema calidad, que me invitaron a abandonar la máquina panificadora y elaborar el pan manualmente en casa, con masa madre. Es impresionante, la diferencia de estos materiales a cualquier otro que podamos encontrar en el mercado.

Mucho se habla de ecología y se nos iluminan los ojos, pero la mayoría de productos que nos venden como ecológicos, no lo son verdaderamente, aunque vayan certificados por la autoridad competente. Nos venden harinas cuya procedencia desconocemos, materiales que han recorrido largas distancias, dejando una dura huella sobre el medio ambiente y que no han sido procesados como corresponde. Además, en la mayoría de casos, se comete por parte de quienes dominan el mercado la atrocidad de no pagar precios justos a los campesinos, que apenas pueden sobrevivir con el nivel de rentas, viéndose en ocasiones obligados a abandonar su profesión y tener que ir a la ciudad a malvivir como se puede.

No solo nos engañan con que las materias primas vienen de lejos y no nos lo dicen, sino que además el fraude es tan fuerte, que se comercializa harinas con el nombre de integral sin serlo. Se añade malta para dar color y un bajo porcentaje de salvado, y la gente no sabe ni lo que compra ni lo que se introduce en la boca, y no hablemos de la cantidad de aditivos, que se utilizan para conseguir un producto que el cliente consume por inercia.

Y que decir de esas franquicias que nos engañan más todavía, con escaparates y mostradores atractivos en las grandes ciudades con productos muy llamativos a la vista, pero que luego están elaborados industrialmente con materias primas de baja calidad. 

Pero hablando de mi experiencia en la elaboración de pan con masa madre en casa, la utilización de estas harinas, me ha llevado a descubrir todo un mundo de aromas, texturas y sabores en la elaboración del pan. Suelo realizar panes con un 20% de masa madre a base de harina de centeno, y un 80 % de harina de trigo, de las variedades tradicionales que se dejaron de cultivar, y están volviendo a utilizar como Espelta, Florencia Aurora y Aragón 03.

Gracias Silvia, por ese gran trabajo y reencuentro que nos estás haciendo con un producto alimenticio tan importante en nuestra dieta mediterránea como es el "Pan nuestro de cada día". Desde este humilde Blog, recibe fuerza para seguir con un proyecto que hay que promocionar y divulgar para que llegue a todas aquellas personas abiertas a reencontrarse con una alimentación sana, saludable y que son sensibles con el medio Rural-Natural.

EL BONETERO DE HOJA ANCHA EN MANZANERA (TERUEL)

ORQUIDEAS SILVESTRES DE MANZANERA (TERUEL)

JORNADAS ECO CULTURALES - CORTES DE PALLÁS

JORNADAS BOTÁNICAS - CHELVA (Valencia) 28-29 mayo 2016

ALDEA MORISCA DE LA OLLA Y CASTILLO DEL REAL. Olocau (Valencia)

Fecha: 5-01-2014
Participantes: Silvia y Fernando
Distancia: 13 km.
Tiempo: 3,5 horas
Dificultad: Fácil
Recomendaciones: Llevar agua suficiente, gorra y calzado cómodo de montaña.

Acceso: Desde la CV-35, conocida como "Pista de Ademuz", tomamos la CV-25 a nivel de la población de Llíria, pasando por Marines y llegando a Olocau.

Ruta sencilla e interesante que nos lleva por la sierra de la Calderona. El primer tramo, transcurre todo por pista forestal, pero el tramo entre la aldea morisca de la Olla y el castillo del Real, es un senda de gran belleza, que transcurre entre vegetación mediterránea.

Desde el castillo hasta el pueblo, también nos encontramos con una pista de tierra. Le mitad de la ruta, está ubicada en la Aldea de la Olla.

Partimos desde la Población de Olocau, por el camino que nos lleva a la fuente de la Cava, pasando por el Arquet, restos de un antiguo acueducto. En pocos metros, siguiendo la pista forestal, encontraremos un lugar recogido y agradable, conocido como la fuente del Fraile.

Seguiremos la pista de tierra, hasta llegar a la aldea morisca de la Olla. Este lugar, nos recuerda lo que fue el mundo rural no hace tantos años. La mayoría de edificios están en ruinas y se levantan adosados a un torreón sólido que en algunas épocas tuvo una función defensiva.

 

 

Desde La Olla, descendemos al fondo del barranco por una senda, que luego asciende camino del castillo del Real. La senda, que ha sido limpiada y acondicionada recientemente nos lleva hasta el desvío del castillo, desde donde en pocos metros llegamos a los restos de muralla y estructuras que aún permanecen.

 

Desde este lugar, podemos contemplar algunas de las vistas más hermosas de la Calderona. De vuelta hacia Olocau, descendemos por una pista de tierra. Entre el arbolado, destaca la presencia del pino mediterráneo, acompañado de enebros, jaras y aromáticas. Es evidente la presencia de cultivos como el olivo y el algarrobo.

 

BARRANCO DEL AGUA NEGRA. Alcudia de Veo (Castellón)

Fecha: 9/11/2014
Participantes: Silvia y Fernando
Dificultad: Baja
Tiempo: 1,5 horas
Distancia recorrida: 6.5 km
Recomendaciones: llevar calzado cómodo de montaña y agua.
Recorrido: Carretera CV 215-Barranco Agua Negra-Fuente de la Parra-Camino de Ibola-Area de Recreo-Carretera CV-215.

Acceso: Desde la Autovía Mudéjar A-23, tomamos la salida de Segorbe, y Buscamos la carretera N-234, para tomar la CV-200 en dirección a Castelnovo y luego tomar la CV-215 en dirección a Alcudia de Veo.

Un cómodo y agradable paseo otoñal por la Sierra de Espadán, que se puede realizar en una hora y media.

 

Partimos desde la carretera CV-215 en el tramo que va de Algimia de Almonacid a Alcudia de Veo, justo unos metros antes de un área de recreo. Iniciamos el sendero por el Barranco del Agua Negra, en sentido ascendente. Se trata de una senda en buen estado, que nos lleva por un paisaje de gran belleza, donde hemos tenido la suerte de ver los colores otoñales aportados por los chopos, cerezos y la cornicabra.

A nuestra derecha dejaremos el Barranco Malo, en el 2º cruce, y seguiremos por el Barranco del Agua negra sin abandonarlo en ningún momento. En el último tramo, encontramos una escalera que nos lleva a un camino ancho de tierra, para luego seguir por una pista de tierra que nos lleva Camino de Ibola.

En esta misma pista, nos encontraremos también con la Fuente de la Parra, lugar donde todavía quedan algunos alcornoques de dimensiones considerables. La seguiremos en sentido descendente, hasta encontrar una senda estrecha junto a unos almendros, justo donde está el indicados de la Cueva del Estuco y del Pico de Espadán. Esta pequeña  senda, nos conduce hasta unas ruinas.

Desde allí se llega enseguida  al área de recreo, a muy pocos metros de donde habíamos comenzado la ruta.

Ante la lluvia que nos amenazaba, nos ha quedado por visitar la Cueva del Estuco y la Nevera, por lo tanto, habrá que volver.

TAMAIMO-ARGUAYO-SANTIAGO DEL TEIDE. Tenerife.

 

Fecha: 18-09-2014
Participantes: Silvia y Fernando
Distancia recorrida: 12,12 km
Dificultad: moderada
Recorrido: Tamaimo - Arguayo - Santiago del Teide - Tamaimo.

Acceso: Desde la carretera del Norte, TF-5, acccedemos por la TF-82 en Icod de los Vinos, hasta Tamaimo.

Recomendaciones: Llevar buen calzado de montaña, gorra, protector solar y agua suficiente.

Los senderos que unían en el pasado las poblaciones de la isla, actualmente son un patrimonio cultural que merece ser conservado y respetado para las generaciones venideras. También formaban parte de los accesos a las explotaciones agrarias, como corrales para el ganado y campos de cultivo. La cantidad de muros de piedra y bancales de cultivo abandonados, nos dan una idea de la importancia que tuvo la agricultura en este valle. Todavía podemos encontrar árboles procedentes de cultivos abandonados que se han ido asilvestrando como las higueras y los almendros.

En esta ocasión, la claridad del día nos a permitido ver la isla cercana de La Gomera como telón de fondo hacia el Sur.

 

Comenzamos nuestra ruta en Tamaimo,a pocos metros de la parada de guaguas, en la salida hacia Guía de Isora. A mano izquierda, encontramos la calle de la Rosa y la seguimos hasta el final, para tomar la senda que va con el suelo empedrado y festoneada entre muros de piedra en dirección a la población de Arguayo.

Ascendiendo un buen desnivel por esta senda, llegamos a un camino rural asfaltado, que seguiremos bordeando por la izquierda, retomando de nuevo en pocos metros el camino hacia Arguayo. Llega un momento en que el camino se encuentra modificado y desviado de su trazo original, teniendo que pasar por un túnel que va por debajo de una carretera nueva en construcción, vía que en un futuro creará un mejor acceso entre el Norte y el Sur de la isla.

 

Seguimos de nuevo el camino una vez atravesado el túnel y llegamos a la población de Arguayo. Allí cabe la posibilidad de visitar el museo de cerámica. Esta población en el pasado, tuvo una gran cantidad de alfares que suministraban utensilios cerámicos a toda la isla.

A pocos metros del Centro Alfarero, y cruzando la carretera, tomamos la senda que nos lleva hacia Santiago del Teide. El camino transcurre con suavidad y sin grandes desniveles, ofreciendo espectaculares vistas del valle de Santiago del Teide a nuestra izquierda.

 

Vamos descendiendo y nos encontramos de nuevo con otro túnel de la carretera en obras que habíamos atravesado anteriormente. Poco a poco, el camino alcanza gran belleza al introducirse entre coladas de lava muy negra, donde predominan los verodes dando al lugar el aspecto de un bello jardín natural.

 

Sin abandonar la senda llegamos a una carretera asfaltada que nos acerca al cementerio de Santiago primero y nos adentra luego en la población. En Santiago del Teide se puede degustar cocina canaria en los diversos restaurantes.

 

 

Descendiendo por la calle principal de la población encontraremos a mano izquierda una gasolinera, y en pocos metros, en el mismo lado unos indicadores de un sendero de pequeño recorrido que está perfectamente señalizado en todos sus cruces.

Descendiendo dejamos a nuestra izquierda el Barrio de El Molledo. La senda va acompañada de una antigua acequia en desuso junto a la cual hay una tubería, dejando a la izquierda un barranco con el cauce seco.

 

 

Una vez llegamos al desvío que indica Tamaimo, en pocos metros se llega al núcleo urbano, donde finaliza la ruta. Este último tramo entre el desvío y Tamaimo tiene interesantes construcciones rurales que están totalmente abandonadas, se trata de vestigios de un pasado que deberían formar parte del patrimonio canario, al igual que otras construcciones rurales de la isla. Se trata de una era y de una antigua cisterna o aljibe. El abandono y deterioro podrían provocar la desaparición.